Embarquez avec la famille Silvain et suivez l’itinéraire gourmand du délicieux nougat provençal ! C’est parti pour une visite d’environ 45 min, à travers l’histoire familiale des Silvain qui est intimement liée à la création de cette fabrique de nougat.

J'ai testé pour vous la Nougaterie Silvain

Embarquez avec la famille Silvain et suivez l’itinéraire gourmand du délicieux nougat provençal ! C’est parti pour une visite d’environ 45 min, à travers l’histoire familiale des Silvain qui est intimement liée à la création de cette fabrique de nougat.

L’accueil est souriant et authentique. La visite débute par la projection d’un petit film de présentation de l’entreprise.

La famille Silvain est présente tout au long du processus de création de cette gourmandise puisqu’ils se revendiquent « paysans nougatiers ». Ils produisent la matière première nécessaire à l’élaboration du nougat et de leurs nombreuses confiseries. Ils possèdent des amandiers et des cerisiers au pied du Mont Ventoux... 

Ils produisent également leur propre miel, Jean Silvain, présent lors de ma visite derrière les fourneaux pour aider à la fabrication, est lui-même apiculteur. On ressent toute la passion de cette nature généreuse et les produits de qualité qui en découlent.

Puis vient le temps de la visite de la fabrique. Le nougat est préparé sous nos yeux dans de grandes marmites de cuivre avec des gestes ancestraux. C’est une immersion complète, vous sentez la douce odeur d’amandes grillées et de miel.

Le jour de ma visite l’équipe est en pleine fabrication de la nougalette, une création de l’atelier ! Claire Silvain, notre guide, répond à toutes les questions et nous propose ensuite de déguster le nougat blanc, lenougat noir et la nougalette... encore tièdes tout juste sortis du chaudron ! 

Cette visite me remémore des souvenirs d’enfant quand mon arrière-grand-mère faisait son nougat noir pour la veillée du 24 décembre. Je ne peux que rire quand Claire nous explique que certaine famille provençale font un nougat noir très dur car il y a beaucoup de miel et peu d’amande et que l’on peut vite s’y casser les dents !

Cela me parle… Pour les amoureux de la Provence, le nougat est vraiment associé aux fêtes de fin d’année puisqu’il fait partie des treize desserts provençaux.

La visite chez Nougat Silvain est une réelle immersion dans la Provence !

Alors laissez-vous tenter en fin de visite par les merveilleux produits de la boutique !