Domaine Saint-Amant

Le domaine Saint Amant, situé au cœur des Dentelles de Montmirail, à 500 m d’altitude, dans l’appellation Beaumes-de-Venise, bénéficie d’un terroir sans équivalent : 14 hectares de petites parcelles en coteaux pentus, exposés au sud-est et balayés par le mistral, sur des sols de marnes et de calcaires du Trias, pauvres, secs et peu propices à la maladie ou aux parasites. La culture est artisanale et les méthodes de travail rigoureuses : les vendanges sont faites à la main, la vinification et l’élevage dans des cuves thermo-régulées, en inox ou en chêne français. La cave, construite en 1995, est enterrée et climatisée. La famille Jacques Wallut, propriétaire et exploitante, produit environ 50 000 bouteilles par an. En fait, pour mieux nous connaitre, le plus simple est encore de passer nous voir...